Sensor capacitivo é um elemento que converte a variação do valor do sinal de não-eletricidade medido na mudança de capacitância. Ele pode detectar metal (condutor) e não-metal (não condutor) e é sempre usado para detectar objetos não metálicos, como líquidos (como ácido, água, óleo) e objetos granulares (como grãos e farinha).